エッセイドンキーマカセ
エッセイ ドンキーマカセ
食感革命の至宝（匠の視点）
（１４６）－（４０１）
◎食感革命を目指す、開発者は、その原点を模索しつつ、日々のうどん屋に精をだしているのが現実です。
①彼は、本当に経営者になるつもりなのか？
②開発者で終わるのか？
③でも、商売では、実際に商品を上市して、始めた、評価さえるのです。
④試作品では、特別な作品になり、商品とレベルが違うのです。
⑤それで、量産用の装置と、手づくる段階の装置では、工程が同じでも、スケールが異なり、食感でも、違いが出るはずです。
⑥それが、一番、気になることです。
∴、量産ラインの開発が、最優先なのです。
⑦それが、彼は、理解しようとせず、うどん屋の繁盛を目指しているのです。
勿論、それは、現状的には、最優先でも、事業は継続性であり、
とどまることを嫌います。
⑧それで、基本の食材、卵に関する開発は、一応、製造装置は完成したら、再度、再開するのでしょうが？
⑨いずれにしても、市場は、食感に目が向い始めたいます。
⑩これは、ライン設計の優先が勝負の分かれ目になりそうです。
◎あなたは、開発者、それとも経営者？
①わたくしは、この新規な食感革命を目指す開発者では、経営者に徹すべきと思います。
②職人は、誰でもなりえますが、開発者にはなりえません。
特に、新規なミニ市場では、規模しいと思います。
◎現在、悩み、課題につまずいている人。きっかけアドバイザー【stra@almond.ocn.ne.jp】へ、または、【stra1663@gmail.com】ｍａｉｌ下さい。長年の経験と人脈で返事を、最初は無料でさしあげます。まずは、自身の行動が先決です。なお、地域は日本国内が、好ましいが、どこへでも出かけます。但し、旅費と宿泊費は実費をいただきます。でも、夢を追う人の姿は、この世の花です。ＦａｃｅｔｏＦａｃｅが一番です。
但し、相談は最終的に１社に限り、その企業等を成長、市場制覇へチャレンジさせます。有限会社知的戦略研究所
