コラム ポツンと一人の勝手な見解
コラム ポツンと一人の勝手な見解
（１０７）－（６１）
食感革命の至宝
①食管の革命を目指す起業家は、まだまだ力がなく、一寸、足踏み状態です。
②それは、１から１０まで、自らが指揮を執る予定だからです。
③でも、これは、危険すぎます。
なぜなら、起業家は４８歳であり、決して若者の真似はできない体力です。
もちろん、まだまだ若いと感じているでしょうが、それは、誤解です。
２５歳から能力の下降線がスアｔ－トするといわれます。
④それに対比すれば、一目瞭然です。
⑤例外はありますが、その身体的な差は、大きくないはずです。
⑥それで、起業家は、一人で、非常に危険なのです。
⑦それも、金融機関からの借人金は、生命保険がかかっているはずですが、それは、万一のケースを
予測しての保険です。
⑧そこで、今回の、食管革命は、まだ目を付けたばかりの分野であり、既存市場と
異なり、さらに初期の力がいるのです。
⑨だから、この市場を開拓すれば、独占が可能になるのです。
⑩でも、たやすく手に入る代物でないのです。
やはり、人材確保が最大のテーマです。
◎あなたは、飲食業の展墓を？
①わたくしは、生物がいる限り、植物は必要不可欠なエネルギー源です。
②しかも、日本は飽食であり、廃棄植物が数千万トン／日で発生する国なのです。
③これは、無駄の連鎖を止める手立てが必要なのです。
④それで、再利用とか、いろいろな手段が講じられるようになってきていますが、
根本にメスが入っていません。
⑤そこで、今回の食感革命の命題は、保存期間が長く、鮮度の保持し、かつ食味を新たに負荷した
ものであり、まさに、<strong><span style="font-size:large;"><span style="font-size:large;">食管革命の至宝</span></span></strong>なのです。
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