コラム　ポツンと一人の勝手な見解

（１２０）－（３７６）

◎食感革命の至宝

①食味の関係の用語は、多々あります。

②でも、食管としての表現が少ない、いやあるかもしれないが、それぞれの食感が違いすぎ、同じような

言葉が充あらないのが現状でしょうか？

③それでも、このミニ市場は必ずると、思います。

なぜなら、食感が人それぞれにあり、差別化しているのです。

④それでも、人らる気しないのは、やはりニュワンスが理解できないからだと思います。

それくらい、あいまいな感覚なのです。

このあいまいな感覚の分野にチャレンジするのですから、それなりの確固たる識別力が必要です。

⑤今回の、食感の食材が、地番ありきたりの【卵であり】、だれもが識別しやすい食材です。

それに、外観もあり、味と外観のコラボで、さらに確実に食感をバックアップしてくれます。

⑥しかし、この食材以外も、可能性がわかっていますが、実際の、試験後でないと公には？

ここに、一番難題があります。

でも、それは、装置ができれば、簡単に、実験できるのです。

⑦しかも、確実な食感を味わえるのです。

⑧それまでは、一寸、時間をください。

◎あなたは、この事業に参画しますか？

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