コラム　ポツンと一人の勝手な見解

コラム　

ポツンと一人の勝手な見解

（３５２）－（１０５）

◎食感革命の至宝（視点、①一般人）

①食感革命は、商品が市場に出て、目にすることが大事です。

②今回のステーホーム中には、TV等で、いろいろな商品が紹介され、しかも、三ツ星クラスの商品のメニューがテイクアウトで

購入できる機会が種々、紹介されていた。

③もちろん、初めて食する、高級料理に、食管など？

④少なくとも、一般人には、あまり目に入らない商品が紹介されていた。

⑤勿論、現場で食するのと、まったくおんなじなのか？

少なくとも、そうと部分までは、同じ材料と同じ処理の仕方がなされたのでしょう。

ただ、温度とか、湿度のバランスは？

⑥それは、テイクアウトの宿命です。

⑦でも、材料は同じで処理法も同じであり、違いは、どの程度か？

図り知る頃ができません。

でも、食感は、それなりに味わえたのでしょうね。

⑧TVなどで見る風景と同じように味わえるか？

⑨やはり、環境は、食事に大きなウエートがあるのですね。

⑩その意味では、改めて自宅での食卓に、新規なイメージを植え付けたように思います。

◎あなたは、食感に関してこのコロナ期間、中に、一度、チャレンジしてみてください。

①これからは、食感の時代かもね？

②食材に大きな差異がなければ、料理法で違いを増す手段しかありません。

③ぜひ、食感にメスを入れてみてください。

料理感が、一変するかもね。

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