コラム　ポツンと一人の勝手な見解

コラム　　ポツンと一人の勝手な見解

◎食感革命の至宝

（３９４）－（１５２）

◎食感の市場に？

①ＴＶでは、いろいろな食リポートがありますが、食感とうまさのごちゃまぜの感じがします。

②本当に、うまさも、しょくかんも人それぞれの感じですが？

③それは、うまいものは、だれが食べてもうまいのか？

いや違いますね。

私などは、肉嫌いであり、いくらうまい松坂牛でも、食べたいと思いません。

④それは、特殊な人は、別ですが、汎用的な感じでの評価が欲しいのです。

⑤それには、やはり、その原因たる加工法が必要です。

何も手を加えずの感覚では、ちょっと、食感に関係ないように感じます。

⑥食感は、これからの分野です。

ぜひ、あなたの感想をお願いします。

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