コラム　ポツンと一人の勝手な見解

コラム　　ポツンと一人の勝手な見解

◎食感革命の至宝

①ふわふわ、これは、餅とか、綿あめとか？

その他、この表現に近い食物は？

②特に、ふわふわは、餅においては、ちょっと、ふわふわするが、手、口につきにくい感触のふわふわ感です。

③でも、このふわふわには、いろいろな食材がありますが、

わたくしの知る限りのふわふわ感は、水あめ、綿菓子とか、あります。

④調理師の食感が気になりますが、やはり表現は、それぞれの口、舌の感触だと思います。

わたくしは、味、におい、感触に鈍いので、参考になりません。

⑤ある開発者は、日々、食事を作っているので、彼の食感も参考に聞き出す予定です。

⑥それに、胃の満腹状態でも、損感触は異なるはずであり、ちょっと、どこの基準を置けばいいのか？

⑦今日は、食感を掘り下げた説明ができません。

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