コラム　ポツンと一人の勝手な見解

◎食感革命の至宝

①最近、ＴＶでも、食リポートを見るようになりましたが、その表現は、なぜかりぽーたの独占語とか、食材の直接の

感想であり、それが食感なのか？

②特に、果物などでは、ナシの感じとか、ブドウのうまさとか、真意が伝わらないのです。

③やはり、調理師とか、料理人に、その食感を確かめるのがよさそうです。

でも、当方の私は好き嫌いが多く、ちょっと、モデルになれず、だれかの食感を聞くしかないのです。

それも、その人の独断です。果たして食材の持つ、食感を正しく伝えれれるのか？

④少なくとも知り合いの調理師に、打診する手段を検討しています。

なお、時期は？

⑤食感に関する参考資料を紐解く必要がありそうです。

⑥食感に詳しい人がいたら、知りたいです。

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