コラム　ポツンと一人の勝手な見解

◎食感革命の至宝

（３８１）－（１３８）

◎野菜サラダの味

①これは、私の勝手な食感です。

②我が家では、毎日、朝、野菜サラダがでます。

中身は、キャベツの千切りと、アスパラの芽と、きゅりの薄切りと、サニレタスの葉っぱです。

これに、ごま湯をかけての朝食です。

③主食は、一応、食パンです。（1枚）

④この野菜サラダの食感は、まさに日々の野菜の鮮度によるのでしょうか、またく異なる食感なのです。

⑤すべて、朝に収穫のはずだが、ただし、キャベツは、アスパラの芽は、スーパーからの購入品ですから、

鮮度は？、

⑥それでも、毎朝のシャキシャキ感とか、ごわごわ感とか、キャベツの硬さなどが気になります。

⑦アスパラの芽は、あまり食感に？

⑧サニレタスは、葉っぱの鮮度よりの生産までの日数が大きくかかわる気がします。

シャキシャキ感よりもヤワラカクて、味があれば？

そのあたりは？当方の食感では？

⑨多分、例の、うどん屋を開業した調理師に今度、確認する予定です。

⑩食感の定義は？

人それぞれの気がしますが？

◎あなたは？

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