エッセイ ドンキーマカセ
エッセイ ドンキーマカセ
（１１９）－（３７１）
◎起業家の現状
①定休日、開けの今日のお客の入り具合が気になります。
もちろん、今日は、まだ、開店していません。
仕込みの最中です。
②でも、天候と直結する商売でもあり、かつコロナに右往左往している日本です。
③もちろん、まだ、山形県は、患者、ゼロです。
これは喜ぶべきなのか、一寸？
それは、海外へ出かける人が少ない？経済的に余裕がない？
のニュワンスがありそうです。
④今日は、青天であり、あったかいです。
約１５度以上の気温が予想されていますから、冷たいそばが繁盛する気候です。
⑤でも、そこは、うどん店でもそばに負けない冷たさを出せるメニューがあるはずです。
つけ麺タイプですね。
⑥でも、うどんのうまさは、あったかいのが本命と思います。
⑦それに、食感のメニューを提案してもよさそうな時期です。
⑧なぜなら、そろそろ常連も新規なメニューを期待している時期です。
⑩それくらい、顧客は、勝手なのです。
◎あなたは、同じメニューをご飯のように繰り返しますか？
①わたくしは、クリ返すが、通常はたまにはの感覚で、別メニューを注文するかもね？
②いずれに手も、何らかの変化を見せる時期です。
食器でも、汁でも、副素材でも？
◎起業家ですから、チャレンジが本命です。
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