コラム　ポツンと一人の勝手な見解

（４６２）－（２１３）

◎食感革命の至宝

①晩秋から初冬になり、いろいろな食材が市場に出てきたのです。

②その中でも、食感が現地ならではのものがあり、地域性の違をTVで放映されている。

③特に、キノコ類の料理法が地域によって大きく異なるらしです。

④マツタケとか、シメジの料理法が、あるｔｖで食材取りから、料理までいろいろと、説明していました。

残念ながら、当方の料理法に関する知識の欠如で、ちんぷんかんプでした。

⑤でも、スタッフの食事の様子やジェスチャーから、いかにも、おいしいのだと思える雰囲気が出ていました。

⑥特に、サンドイッチパンの全国のユーザから紹介された内容に、まさかに様な食材のサンドイッチ化など多々ありました。

⑦ただ、食感に関しては、固有名詞が多く、実食しないと、理解できない表現でした。

⑧当方は、ある開発者に、ぜひ食感の装置の製造を再度、呼びかけるつもりです。

⑨季節により、地域により、それぞれの食材のおいしい食べ方を見ると、歴史の深さが半端でない気がします。

⑩食感は、同じ食材での対比が好ましいですね。

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