コラムポツンと一人の勝手な見解
コラム ポツンと一人の勝手な見解
◎食感革命の至宝
（４３２）－（１９０）
◎シャキっとモコモダケ
①これは、ある地域の特産物であり、全国普及するまでに至っていない商品です。
②しかも、生で食べられるのだと。
③この栽培には、イネ科なのに、除草剤がなく、自然栽培です。
④実は真っ白ぽく、稲の束の中に、タケノコのように存在するのです。
⑤長さが20センチくらい、太さが2センチくらいで、白っぽい感じの素肌です。
勿論、ＨＰでも見れます。
⑥そこで、この食材の食べ方は、ざく切りにしたモコモダケに塩・コショウとオリーブオイルを舞えてフライパンで上げる
料理法が紹介していました。
⑦我が家では、以前味噌汁で食べたことがありますが、しゃっきとした食感と食材自身の味は？
⑧いずれにしても、自分の味を持たない首位の食材に溶け込む食材です。
⑨食感は、新品種であれば、いろいろとあるはずです。
⑩今年、最後の【桃】を食しましたが、なんと旬の時と同じ味、おいしさ、食感に、この品種は？
と聞き返す家内でした。
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