コラム　ポツンと一人の勝手な見解

◎食感革命の至宝

（４６９）－（２１６）

◎食感革命の至宝

①秋刀魚の季節ですが、今年は、不良とかで高いのです。

②例年のように食卓に上がる回数がなく、貴重品、いや高額品として食卓に乗るのです。

③今日は、高級な秋刀魚の夕食だと、家内が言い張る。

④確かに、旬のサンマは美味しいです。

⑤孫たちも、おいしそうに食べたのです。

⑥この秋刀魚の食感は、やはり、塩漬けした昨年のサンマより、食感がまるで違う。

⑦特に、脂の乗り具合とか、白身の味わいが、表現しにくいが、舌の味覚ははっきりと認識しているようです。

⑧家庭内の評判も良く、やはり旬の食材のなせる何かがあるように思える。

⑩あなたなら、どう表現して第三者に伝えますか？

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