コラム　ポツンと一人の勝手な見解

（４５７）－（２０９）

◎食感革命の至宝

①日々、食感に関する情報を取集しているのですが、最近のＴＶでは、なんでも○○食感と固有名詞を付けての食感です。

②それでは本人以外の人は体験した人以外、その食感を感じることができません。

それでは、食味の感じを第三者に理解させることが？

③でも、食味センサーでは、舌の食感する要素の多さに、とても特定することのむずかしさがあると思いました。

④でも、広く世に知れ渡り、その味が維持されると、○○食食感といわれても、理解できることになるのでしょう。

⑤ここで取り上げる食感は、ある装置で食材を加工すれば、だれでも同じような食感が得られる食感を目指すものです。

⑥その装置は、いまだ？

⑦いずれ開発者にあって、催促します。

⑧ただ、調理士であり、店のオーナであり、開業したばかりであるから、あまり期待できないのです。

⑨第3社を募集したいのですが、なかなか、応募者が現れず、まだ未完成です。

⑩来年中には、何とか目途を漬けたいですね。

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