コラム　ポツンと一人の勝手な見解

◎食感革命の至宝

（４５１）－（２０３）

①昨日は、ある地域に出かけました。

②そこで、食べた、【そば】は、久々に、のど越し、味、汁の味も申し分、ありませんでした。

③久々の食感でした。

④そばは、旬になり、新そばが11月からは、本格的に販売されるのです。

⑤昨日のそばは、多分、新そばでしょう。

⑥理由は、なぜか新鮮さが感じられ、そののど越しも非常に新鮮さが感じられたのです。

⑦先日まで、味味覚センサーの記事を書きましたが、人間の舌を再現した機器など？

⑧それでも多分、人間の舌の感覚にメスを入れた開発者の敬意を申し上げるしかありません。

⑨この舌の感覚をどこまで現実化できるのか、興味はあります。

⑩しかも、個人差が大きく、どこを基準にするのか興味があります。

◎ぜひ、あなたも、新そばをご賞味ください。

◎【耳寄りな情報　!】

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